Настоящему дому не обойтись без кухни
С того времени , как люди прекратили питаться сырым мясом и растениями , у них появилась потребность иметь место , где бы они могли готовить пищу. Своего рода кухни были даже  у пещерных людей   и у самых первых кочевников. Когда люди находили новые места для проживания,  первой задачей для них стояла  развести костер, но не только для того чтобы согреть себя и для отпугивания  диких животных, а и для готовки пищи. Вскоре употребление еды для всей семьи или племени стала событием, на которое собирались все.

Когда люди находили для себя постоянное место проживания, очаг, который использовали для приготовления еды, стал неотъемлемой частью их жизни. Как стало известно, первые кухни собственно, и были домом, так как  вся жизнь человека   сосредотачивалась именно на кухне.

18 столетие

Кухни буржуазии и  дворянства
Семьи буржуазии и дворянства, которые имели  привилегии над обществом ,  считали, что ароматы кухни и сам процесс приготовление пищи не соответствовал их высокому социальному уровню, в следствии  кухню изгнали в  помещения подвала, где еду  готовили  сами прислуги.

Историки утверждают, что изоляция кухни от жилого помещения произошла по причине повышения социального статуса, и увеличившихся  требований к функциональности и гигиене. Таким образом , в домашнем хозяйстве среднего и богатого  слоя населения считали, что приготовление еды, это грубая работа, а домохозяйки гордились тем, что им не приходилось посещать "грязные" кухонные  помещения.

Кухни мещан, крестьян и рабочих

В мещанских домашних хозяйствах, кухня и ванная (если она была) обычно располагалась в задней части дома, возле коморки прислуги и всегда была плохо освещена и недоступна для чужих глаз.

Назначение кухни рабочих и крестьян вплоть до середины 20-того века были самыми различными. До конца восемнадцатого  столетия жизненным укладом    Европы было «единство дома» в котором на кухне готовилась пища и делались всевозможные домашние дела.

 Приготовление еды, как образ жизни

В конце восемнадцатого  столетия появились потребности  иметь собственную столовую комнату в доме. Приготовление пищи перестало быть вопросом обустройства дома и простым снабжением питания, а переросло в стиль жизни и проявление культуры.

  Франк Ллойд Райт

Кухня, как отражение философии жизни человека
Франк Ллойд Райт -американский архитектор, связал  символом дома -  очаг с кухней и продемонстрировал  в своих работах измененный подход к кухне. Опроверг стандартное мнение о том, что кухня – это не  просто полезное помещение, а очень важная часть жизни каждого человека.

В 1894 г. Райт провозгласил:

"Оформите Вашу кухню так, чтобы на ней было приятно находиться, аккуратно расставьте все нужные Вам предметы. (...) Ваша жизненная философия отразится в этих вещах Вашей честью или Вашим стыдом…."

Райт  сделал попытку создать в своем доме  уют и комфорт  повседневной жизни, которых ему так не хватало с самого детства. И в наше время трапеза, это единственное действие, которое может собирать членов всей семьи каждый день.

Современная кухня

Современная кухня,  которая сегодня считается  стандартом, берет свои корни с Соединённых Штатов Америки. Уже в 1896-м году Катрин Бичер проанализировав все  операции, проводимые  на кухне, которые сейчас называются рабочими процессами и позаботилась о реализации своего исследования на практике.

Она продумала тот вариант, что когда – нибудь наступит время , когда домохозяйкам больше не будет помогать прислуга  и домработницы .В следствии  поставила себе цель изменить обстановку на  кухне таким образом, чтобы на ней мог с  легкостью мог управляться  один человек.

С течением времени в Соединённых Штатов Америки практиковалась  концепция размещения максимального количества предметов, используя минимум пространства в доме.